皆鲁晚报·皆鲁壹点李梦晴孙文丽

一杯在黎明端起的牛奶搭配切好的面包、火腿，再加上饭后服用的那粒抗氧化保健品，这些生涯中常见的食物背后，很可能都有AI与合成生物深度耦合的参与。

这里说的合成生物，并非传统真谛上的化学合成物，而是通过当然界的菌株精密发酵而来的生物基自然食物配料。它们不仅让食物更安全、更结净，也契合了当代东说念主对绿色、健康的追求。

伟日生物分娩的生物基食物配料及养分拓展居品。

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位于德州禹城的伟日（山东）生物科技有限公司（以下简称“伟日生物”）是一家分娩生物基食物配料及养分拓展居品的公司。然则，三年前，伟日生物还只是一家有大批闲置产能的传统发酵企业，2023年，杭州恩和生物科技有限公司（以下简称“恩和科技”）收购伟日生物。恩和科技是杭州硬科技领军企业“新八骏”之一，收购伟日生物之后，一场跳跃沉的“脑手协同”精良张开：恩和科技行为“超等大脑”，在擢升产能、丰富居品线与拓展海外阛阓等方面全面赋能；而伟日生物则行为强有劲的“双手”，将前沿科技滚动为实实在在的产能。改变这一切的关节，恰是恩和科技自研的全国首个面向生物制造的物理AI平台——SAIONAI。

AI重写研发密码：从"十年磨一菌"到"30天出效果"

6月5日，走进伟日生物的分娩车间，一行排发酵罐整皆矗立，时间东说念主员通过中央为止屏及时监控温度、湿度、pH值等关节参数。发酵罐内部，公司自主研发的最新一代高产菌株正"卖力职责"着，原料加入了菌株，经过发酵、索要、纯化等多说念工序，杂质被层层去除，最终白色粉末状的乳酸链球菌素被分娩出来。

伟日生物的分娩车间，一行排发酵罐整皆矗立。

"乳酸链球菌素是咱们的主打居品，销售额占比最高。历经三年迭代，咱们已完成多代菌株的升级。新一代菌株投产后，乳酸链球菌素的产量显贵擢升，居品性量更优，性状也愈加踏实。"伟日生物总司理吕文采口吻中难掩傲气。

传统的生物制造研发，是一场旷日抓久的试错游戏。筛选一株高性能菌株，时时需要数年的时辰。“其实生物制造研发经过终点难。”吕文采坦言，从海量微生物中筛选出一株性能达标的菌种，时时需要资格更仆难数次检修，好多时候筛选到一半，发现标的辞别，就得推倒重来。

而恩和科技给出了一种新谜底，其打造的物理AI平台重写了研发密码，AI不单是停留在虚构的实验假定上，更是能成功由AI主导，生成实验假想和为止开发完成践诺中的实验实施，让筛选菌株从之前的"大海捞针"到如今的精确制导。

"畴前靠东说念主力，漠视一个思法后，最快也要几年时辰才能筛选出一株高性能菌株。而如今由AI在虚构空间完成数万次实验，再让物理全国的开发实施，从漠视思法到最终成品，时辰本钱大幅裁汰。"吕文采先容，"东说念主白昼上班、晚上就休息了，但SAIONAI不分日夜。"他例如说，晚上将实验提醒输入系统，SAIONAI便自主运行，第二天上班时，实验数据还是摆在咫尺，研发遵循达成了质的飞跃。

良性的闭环：产线变"实验室"，实验室反哺产线

若是故事到此收场，那不外又是一个"AI提效"的旧例叙事。但在恩和科技收购伟日生物的案例中，2026世界杯竞猜(中国)官网很值得一提的是一个“脑手协同”良性闭环的形成：

位于禹城的产线端，是AI感知物理全国的关节触角，每一罐发酵都在"教"AI；而行为反应端，产线数据及时回流至位于杭州总部的SAIONAI，使其阻抑迭代、越来越"聪惠"。研发不再是单向输出，而是产线与算法之间的双向赋能——产线提供确切场景数据，AI反哺优化菌株，两者彼此喂养、抓续进化。

SAIONAI的进化，其中一个体现是它能指出调动的旅途，假想高产菌株。伟日生物正在鞭策的一个技俩就是明证——生物基全反式玉米黄质。“玉米黄质是一种能促进眼睛健康的攻击物资，传统上是从万寿菊中索要。然则万寿菊拔擢受天气制约，很不踏实，泥土耕种还会带来重金属残留风险。”吕文采先容说念。

而依靠AI，团队找到了一条全新旅途：筛选出一株特定菌株，通过精密发酵成功合成玉米黄质，无需泥土、无需拔擢。"更安全、更纯净、更踏实。"吕文采归来了三个关节词，分娩的玉米黄质浓度更高、杂质更少，且不受表象波动影响，批次间一致性远超植物索要。从植物中"长出来"到发酵罐中"造出来"，AI不仅换了一条路，更再行界说了居品本人。

数据从车间中来，又回到车间中去，形成了一条从实验到分娩、从分娩反哺实验的竣工链路。

吕文采默示，数据从车间中来，又回到车间中去，形成了一条从实验到分娩、从分娩反哺实验的竣工链路。这不是绵薄的用具替代东说念主力，而是一套越跑越快的进化系统，它让实验室和产线长成了一个会自我进化的有机体。

从实验室到销耗者手中：打造具有代表性的买卖步地

自2023年于今，伟日生物在三年内赢得了本色性的擢升：

还是成长为国度高新时间企业、山东省瞪羚企业、山东省“专精特新”企业，现存乳酸链球菌素、聚赖氨酸盐酸盐、纳他霉素等多个明星居品，其撑抓居品乳酸链球菌素，菌株的发酵水温和单罐产量都擢升数倍，伟日生物的居品等闲愚弄于肉成品、乳成品、饮料、烘焙等食物领域，目前还是与雨润、金锣、娃哈哈等国表里种种食物行业有名公司设立了弥远配合干系。

伟日生物职责主说念主员正在进行实验。

旧年11月，扩建的二期工场也启动投产，伟日生物产能进一步擢升，短短几年快速从一个传统靠东说念主工手感与教学作念发酵的传统企业，变成当今由智能化驱动柔性发酵产线的企业。

时间若是不可落地，就是空中楼阁。吕文采直言，"好时间最终要能分娩出好居品、卖出去，再反哺时间迭代，形成正向轮回。"吕文采默示，他们将依托恩和科技的前沿时间和AI平台，把伟日生物打形成发酵企业中具有代表性买卖步地的企业——从研发端、分娩端到销售端，形成竣工的闭环，让每个要领都能彼此促进、轮回发展，让时间委果落地生根，最终让生物制造的绿色居品在将来摆满货架。

记者手记

这是一个对于物理AI平台委果走进产线、走进发酵罐、走进每一株菌的故事。

当AI不再只是实验室里的炫技，而是物换星移在实验假想中作念决议、在产线的发酵罐里跑闭环、在数据中自我进化，咱们看到了生物制造所代表的新质分娩力在传统制造业落地生根的具体实践。从"教学驱动"到"智能精确"，从"试错式研发"到"可假想假想和实施"，智能化转型的伟日生物让AI赋能的居品摆上货架，让居品到达每一个东说念主的手中，也为行业提供了可复制的买卖化样本。

将来已来2026世界杯竞猜，AI正加快抵达每个平常东说念主的日常。